◆沉默的紅魔導士◆

為什麼要叫做男人的火鍋？
因為這一鍋湯底已經連續煮了兩個禮拜了....
從沒洗過也從沒換過～超MAN











男人本色就是絕不洗碗，絕不下廚，絕不出門

男人的火鍋完全符合男人本色

只要12小時之內熱一次

湯頭就不會壞掉

連放冰箱冷藏的手續都免了




這鍋就這樣擺在哪裡擺了兩個禮拜

我也吃了兩個禮拜




在冬天不想出門的酷寒環境中

男人的火鍋就是男人的生活食糧





當然男人的火鍋還要持續燃燒

如此才能創造歷史的神話





簡單的解釋一下男人的火鍋需要的材料




雖然乍看之下火鍋是很簡單的料理

其實也是需要很細膩的心思去準備的

因為我也算是個美食主義者

太難吃的食物我無法下嚥

也之所以這樣，我才決定自己煮火鍋

要怎樣的菜色自己決定

完全不假他人之手







首先，要準備的就是一個好的電磁爐

所謂工欲善其事必先利其器

我所使用的電磁爐是市面上有名的飛利浦黑晶爐

號稱完全不挑鍋，連瓷碗都可以加熱

德國的工業技術真不是蓋的

這款在市面上已行之有年

口碑良好




個人以2900購入

大約等於半台PS2

可是利用價值卻大於PS2



舉凡煮泡麵，喝熱湯，快炒都少不了他



三年保固更是強調了他的威猛



經本人測試結果，將1公升的開水倒入加熱

火力開到6格最強，從常溫到沸騰約只需5分鐘的時間

火力之強大令人驚訝，連家裡的電燈都會跟著一閃一閃的

稱他是電磁爐界的法拉利並不為過






-----------------------男人的火鍋介紹----------------------------



首先火鍋最重要的



就是　湯底




有一個好湯底才有一切

雲林這邊的自來水其實並不太乾淨

我建議去買飲用水或是去加水站加水，找飲水機的水比較妥當



而我個人的湯底是買康寶所出的湯塊系列

有三種口味：香菇雞湯，排骨湯，還有一個我忘了

吃了前面兩種

個人覺得排骨口味比較對味

因為我很少吃海鮮，煮陸地鍋的話，有了排骨提味一切都可以滿足了





湯頭也有罐裝的，但是對於獨居在外的學生而言，我還是建議買湯塊

比較好保存

當然湯料的口味有許多家廠牌可以選擇

也有人偏好烹大師系列的

我個人是為了經濟才選擇康寶系列

超市賣的比較便宜





當然火鍋的湯底選擇並不侷限於湯塊上

你今天想吃泡菜鍋，買一罐泡菜罐

回家丟進去就有了比市面上還要美味的泡菜鍋

而且才60元

可以吃個三次以上都吃不完，超划算



在寒風颼颼的的季節裡

來碗酸辣美味的泡菜鍋，最能取暖了

也能消除你的鼻塞

真是可謂寒冬最佳料理




如果你泡菜鍋吃膩了

就可以改味噌鍋

超市20元就有一包味噌

再買個蔥，玉米提味

味噌鍋就完成了




如果你喜歡口味重的

那就去買羊肉爐湯包吧

只是我不太喜歡吃很難咬的羊肉

只是純粹喜歡他的湯頭

不過一包一百多塊，還是人多的時候再買比較划算




如果你是喜歡標新立異的人

那不妨嘗試牛奶鍋或是起司鍋

想必口味會相當特別




我膽小如鼠，還不敢做如此大膽的嘗試

就留待諸位看倌們去開發與努力了










有了湯頭再來就是要有料了

敝人是標準的偏食主義者

一直稟持著火鍋三料的王道精神

『肉、菜、金針』

只要有這三樣就行了




但是如果只吃這三樣

吃久了也略顯乏味


經過了長久的吃鍋訓練


我也開始有了自己一門吃鍋哲學






火鍋要吃的好吃，湯底就顯的相當重要了




舉凡冬瓜、玉米、蕃茄、蔥

都可以加在湯底當作提味


如果吃海鮮鍋，那蛤仔更是不能錯過的湯底美味

技術高超的火鍋王，是不需要湯塊的，只要靠以上材料就能做出好湯頭的






不想洗碗的男人火鍋

所需要的就是免洗筷跟免洗碗了

挑這兩樣東西也是要精挑細選

筷子以不要太容易抽絲剝繭的為佳～（就是不要那種便宜又容易掉屑的）

衛生筷都不衛生了那還用屁？



免洗碗一定要買可以耐熱的紙碗

因為塑膠碗遇到高熱會產生化學氣味

還滿噁心的








接下來就是我常買的一些食材了

因為個人偏食，所以舉的種類不多





--------------------肉--------------------

火鍋肉大致有三種管道來源


第一種就是超市那種冷藏肉

保存期限很久，但是吃起來沒口感，但是最便宜

通常是三盒100，可以吃最久



第二種就是超市的架上肉，通常是近期宰的豬肉上架

所以新鮮，但是保存期限也不久

一盒大約50，價格是三種裡面最貴的




第三種就是菜市場肉

價格比第二種便宜，也新鮮

但是他用的切肉器是很普通的切肉器

所以切出來的肉都會很厚一片

因為是秤斤賣的，所以份量很夠

不過也因為是在菜市場買的

所以看起來會最髒

帶有血，回家最好還是洗過一遍

挑菜市場的肉還是要有經驗者為佳，要會看肉的部位跟店家衛生，才能買到好肉



而我個人以上三種都不太喜歡

因為都各有缺點，不是不夠衛生，就是太貴




我曾經有過教訓

就是買第二種的肉後，在路邊遇到傳教士傳道，聽完道

回家肉都退冰了才冰起來

結果吃了拉肚子拉好幾天的慘痛經驗





所以後來就開始注意第一種，保存比較好的肉


我發現其實第一種的肉也是有分高低品質的

像是台糖出品的高級肉類，就屬於高級品

200公克就要50元

但是他有著豬肉絕不落地，屠宰現場全面無菌化的標語

實在讓人安心

我實際試吃了以後，也覺得肉的口感很棒

不知是不是有調味過還是真的肉質很好

煮清湯吃居然還帶有一點點的甘甜味，真是不錯的好肉


在現在許多怪病蔓延的今日

我覺得吃台糖的肉品還是最感安心

雖然稍微貴一點點～（其實也跟開架上的一樣價錢）

但是吃的安心是最重要的

而他200公克份量的肉，還細心的將肉捲起來

讓未解凍的肉也可以方便的分開

真的是相當貼心的小設計～

(不過300公克就沒有了～因為肉塞的比較滿～所我都買200g的)



保存期限一年，也不用擔心他會過期

唯一的缺點，可能就是口感稍為略遜於新鮮的肉了吧





在此推薦台糖肉品

算是台灣道地的好肉








------------------------菜--------------------------------------


當然也分超市買以及市場買

也是各有利弊啦

市場比較便宜，超市比較衛生

看你要花時間洗菜還是要省時間買超市的了

我是覺得青菜沒什麼差

通常比較有空會去市場買

沒空就一口氣在超市解決








我青菜都只吃茼萵




沒為什麼


因為茼萵是青菜的王道

就像我最愛吃的草莓一樣

只有在冬天出產



王道就是如此的難能可貴，只能在冬天吃到




茼萵的口感脆嫩可口，是極佳的菜類

一口茼萵一口肉片

真的是人生無上的享受



有的時候連作夢都會夢到自己在吃茼窩配肉呢



甜滋滋的回憶



小時候最喜歡吃媽媽煮的餛飩茼萵湯了

端出來以後灑上一些碎芹菜配上香香的香油

啊～寫著寫著口水又流出來了







茼萵真是青菜的王者




而我之所以不買高麗菜or大白菜的原因就是

[我家沒菜刀]

所以不好處理

他還要層層剝開

麻煩死了






　　
---------------------雜貨--------------------------



再來就是填肚子又吃不飽的雜貨類了



個人很挑食的只買鑫鑫腸、香菇燕餃、雲吞

鑫鑫腸有醃製過所以還滿有味道的

個人滿愛吃

燕餃、雲吞也只是增添菜色而已

有時候不想吃肉～可以改走清淡路線




當然水餃也可以包括在內

水餃建議買熟水餃

只要煮一分鐘就可以吃～不用等很久





　
----------------------配角--------------------------


火鍋的配角應屬豆腐與菇類了


配角的存在是可有可無的

但是沒有了他，就是少了那麼一點感覺




豆腐的口感剛好可以調和肉類以及菜類

軟軟綿綿的，非常順口

也是味增鍋的必備材料



吃豆腐的時候要小心燙

我小時候曾經不小心整塊吞到肚子裡去

那種從食道燙到胃的感覺至今難忘




然後豆腐的吃法也有很多種


有喜歡吃嫩的也有喜歡吃Q的

嫩的就剛熟就拿起來吃

Q的就煮久一點，像吃臭豆腐一樣



豆腐也可以放在火鍋裡放好幾天煮不爛

真的是相當神奇的料理





對了！



要提醒一下，有習慣先把豆腐湯汁倒入鍋中的人要注意

小心不要整大塊都掉進去火鍋了

這樣湯會噴的到處都是.....我就幹過這樣的好事...

害我清了好久.....


建議開豆腐包裝的時候，先切開一邊，再把湯汁倒入.....








不過也因為這次教訓，我發現豆腐整塊倒入也不錯

要吃的時候再用湯匙挖就好，這樣就比較不會碎的倒處都是了

不過前提是鍋子要夠大～要不然很佔空間.....







最後一點要注意的地方


就是火鍋放料的順序

可以煮很久當湯底的先放


剛熟狀態才最好吃的就最後自己親手涮

舉凡肉類茼萵皆是如此



香菇類煮久一點比較好吃

也可增進湯頭味道






接下來就是不吃時候的鍋底保存

肉類茼萵是絕對不能留的

因為放久了就不好吃，茼萵還會變色


燕餃，雲吞也最好不要留


冬粉麵類會吸湯也不能留



這樣一來只剩些湯底還有菇類可以留了




千萬要記得12小時內一定要記得加熱一次



我就有一次因為過忙，忘了加熱



結果隔幾天鍋裡的香菇都發霉的情況......

（處理的時候還滿噁心的）





男人的火鍋一切都可以懶，但是加熱這檔事絕不能懶



自己沒信心的話，還是乖乖放到冰箱冰吧......





　
----------------------善後處理-------------------------------

沒吃完的菜肉

個人是推薦買那種小型的塑膠袋保存

方便又好洗

但是請記得洗過的東西都比較容易爛

短期內還是要盡快吃掉




怕自己吃不完

菜就不要洗太多

先洗適量就好







肉類最惱人的就是結凍的時候分不開了



個人建議第一次解凍的時候就要花時間將肉層層分開保存

因為通常退冰一次時就有水沈澱了

第二次再冰時就結成硬塊分不開

所以第一次退冰是關鍵

一定要刀子將肉分開


重新擺放的時候盡量分開一點


這樣下次吃肉的時候就可以不用等解凍就直接煮了



（這建議是給沒微波爐解凍的人，有時提前擺一小時還不一定能分的開來）










以上，為大家介紹男人系列的男人的火鍋



希望所有出門在外的孤單學子

都能吃的營養，吃的滿足




而本人未介紹沾醬部分是因為本人不習慣沾醬吃

而沾醬其實也是有相當多變化的

就留待各位去開發與品嚐了







個人因為偏食的關係

所以能介紹的相當有限

有錯誤的地方還請指教與建議






感謝您看完這篇文章









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嗯..........吃飽了就想睡.......






晚安了各位...........









男人系列將持續延燒！











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延伸閱讀

[男人系列]男人的房間可以有多亂？(上)

[男人系列]男人的房間可以有多亂？(下)